Alles was du über Blausäure wissen solltest!

Hier beantworten wir all deine Fragen zu dem Thema Blausäure (auch bekannt als HCN, Amygdalin oder Cyanwasserstoff).

Zu Beginn möchten wir schon vorwegnehmen, dass du dir bei Wunderkern überhaupt keine Sorgen machen musst. Denn, durch unsere genaue Sortenauswahl und strengen Sortierungsprozess, garantieren wir nur geschmackvolle Marillenkerne, mit denen wir unbedenklich wunderbare Produkte herstellen können.

Wo ist Blausäure überall drinnen? 🦕

Blausäure ist laut Volksmund auch in Steinobstkernen, wie der Marille, Kirsche oder Zwetschke, enthalten. Doch sie ist auch in vielen anderen Lebensmitteln, die wir tagtäglich zu uns nehmen drinnen (wie zum Beispiel Mandeln oder Leinsamen). Wichtig ist aber, dass wir nicht zu viel davon essen. 

Wie wird man die Blausäure los?

Durch unsere innovative Verarbeitung der Kerne wird die Blausäure bereits am Anfang auf ein unbedenkliches Niveau reduziert. Sie enthalten dann nur noch so wenig von der Substanz, wie du es auch von anderen Produkten im Supermarkt gewohnt bist.

Durch strenge Kontrollen von Wunderkern und unseren externen Partner:innen wird dies im Nachhinein nochmals bestätigt. Erst dann dürfen unsere Produkte zu dir ausgeliefert werden. Während sich die Blausäure im Prozess verflüchtigt, bleiben die wertvollen und gesunden Inhaltsstoffe natürlich enthalten!

Was ist der Unterschied zwischen bitteren und süßen Marillenkernen? 🍑

Wie bei Mandeln unterscheiden wir auch bei Marillenkernen in süße & bittere Sorten. Süße Kerne enthalten weniger Blausäure als bittere, weshalb man bei den Mandeln meist nur die Süßen isst. Durch unsere Forschung und anschließende Verarbeitung, werden aber beide Arten von Marillenkernen unbedenklich, damit ja kein Kern mehr vergessen wird! 

Warum ist Blausäure überhaupt in Kernen drinnen? 🌏

Das hat viel mit unserer Evolution zu tun. Ursprünglich war Blausäure nämlich als natürlicher Schutz der Pflanze gegen Feinde gedacht. So konnte sie Insekten abwehren und ihren Fortbestand sichern. Ganz schön clever!

Aber warum sollte man nicht zu viel davon erwischen? 

Unser Stoffwechsel erklärt: Bei der Verdauung von manchen rohen Lebensmitteln, wandelt unser Magen den Stoff Amygdalin in Blausäure um, so auch bei unverarbeiteten Steinobstkernen. Diese kann bei zu hoher Dosierung den Blutkreislauf durcheinander bringen. Unser Körper hat zwar einen gewissen Toleranzbereich, doch solltest du es auf keinen Fall riskieren, zu viel jener unverarbeiteten Rohstoffe zu dir zu nehmen.

Du kannst also sorglos Genießen & dabei noch was Gutes für die Umwelt tun - Ressourcen schonen! ♥️