PASTA PESTO ROSSO MIT KIRSCHKERNÖL

PASTA PESTO ROSSO MIT KIRSCHKERNÖL

Was sollen wir heute Abend nur Essen? Pasta Pesto?
Immer gerne, aber diesmal machen wir das Pesto selbst. 

Schneller und einfacher zubereitet als man glaubt. Mit Kirschkernöl verfeinert, bringen wir eure Geschmacksknospen zum staunen!

Überzeug dich selbst!

DAS BRAUCHST DU:

• Kirschkernöl: 2 EL

• Olivenöl: 1 EL

• (Dattel) Paradeiser: 250g

• Basilikum: 50g

• Mandeln gehackt/gerieben: 50g

• Knoblauch: 1 Zehe

• Pecorino oder Parmesan: 1-2 EL

• Salz & Pfeffer: Je 1 Prise 

• Spaghetti: 500g

SO WIRD'S GEMACHT:

2 Töpfe mit Wasser füllen und mit etwas Salz & zum kochen bringen. Einer ist für die Nudeln, der andere für unsere Paradeiser.

So bald das Wasser kocht die Paradeiser hin ein geben und ca. 30 Sekunden im Wasser lassen. Anschließend die Paradeiser abseihen und schnell mit kaltem Wasser abschrecken. Nun lässt sich deren Haut leichter abziehen und vom Fruchtfleisch lösen. Das ganze nennt man auch blanchieren.

Anschließend alle Zutaten bis auf die Spaghetti zusammen mischen und mit einem Stabmixer cremig pürieren.

Die Spaghetti kochen wir nach Packungsangabe. 

Wenn die Pasta al dente ist (bissfest) seihen wir die Nudeln ab und geben unser Pesto dazu. Nun darf sich jeder und jede nehmen und gerne noch mehr Parmesan darüber streuen.

TADAAAAAAAA! 

SELBST GEMACHTES PESTO MIT WUNDER ANSTATT AUS DEM FERTIG-GLAS.

GUTEN APPETIT.